{"id":88497,"date":"2026-06-23T12:18:55","date_gmt":"2026-06-23T17:18:55","guid":{"rendered":"https:\/\/uniagraria.edu.co\/?p=88497"},"modified":"2026-06-23T12:36:53","modified_gmt":"2026-06-23T17:36:53","slug":"de-bogota-a-america-latina-una-red-academica-impulsa-la-innovacion-en-empaques-sostenibles-para-alimentos-frescos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uniagraria.edu.co\/en\/de-bogota-a-america-latina-una-red-academica-impulsa-la-innovacion-en-empaques-sostenibles-para-alimentos-frescos\/","title":{"rendered":"De Bogot\u00e1 a Am\u00e9rica Latina: una red acad\u00e9mica impulsa la innovaci\u00f3n en empaques sostenibles para alimentos frescos"},"content":{"rendered":"
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Programa de Verano de Investigaci\u00f3n DELFIN, UNIAGRARIA y la Universidad Nacional de Colombia fortalecen la cooperaci\u00f3n cient\u00edfica para enfrentar los desaf\u00edos de la sostenibilidad alimentaria.<\/span><\/p>

En un momento en el que la industria alimentaria mundial busca alternativas m\u00e1s sostenibles para reducir el impacto ambiental de los materiales de empaque convencionales, la cooperaci\u00f3n entre universidades se consolida como un motor fundamental para la generaci\u00f3n de conocimiento y la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica.<\/span><\/p>

Con este prop\u00f3sito, el pasado 19 de junio, estudiantes provenientes de diversas instituciones de educaci\u00f3n superior de M\u00e9xico, acompa\u00f1ados por docentes e investigadores de la Maestr\u00eda en Ingenier\u00eda y del programa de Ingenier\u00eda Agroindustrial de UNIAGRARIA, participaron en una visita acad\u00e9mica al Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos (ICTA) de la Universidad Nacional de Colombia, en el marco del Programa de Verano de Investigaci\u00f3n de la RED DELFIN.<\/span><\/p>

La actividad se desarroll\u00f3 en el Laboratorio de Empaques y Vida \u00datil de los Alimentos, uno de los espacios de investigaci\u00f3n m\u00e1s reconocidos del pa\u00eds en el desarrollo de tecnolog\u00edas orientadas a la conservaci\u00f3n de alimentos y la sostenibilidad ambiental. M\u00e1s que una visita t\u00e9cnica, el encuentro represent\u00f3 una oportunidad para fortalecer los v\u00ednculos entre investigadores, estudiantes y grupos acad\u00e9micos que comparten una visi\u00f3n com\u00fan: construir soluciones cient\u00edficas para los desaf\u00edos de los sistemas alimentarios del futuro.<\/span><\/p>

La RED DELFIN, integrada por cientos de instituciones de educaci\u00f3n superior de Am\u00e9rica Latina, promueve la movilidad acad\u00e9mica, el intercambio de conocimientos y la investigaci\u00f3n colaborativa como estrategias para formar nuevas generaciones de investigadores capaces de responder a problem\u00e1ticas regionales y globales.<\/span><\/p>

Durante la jornada, los participantes conocieron las capacidades cient\u00edficas y tecnol\u00f3gicas del laboratorio, as\u00ed como sus avances en el desarrollo de materiales de empaque sostenibles, incluyendo pol\u00edmeros biodegradables y sistemas de empaque activo dise\u00f1ados para prolongar la vida \u00fatil de frutas, hortalizas y otros alimentos frescos. Estas tecnolog\u00edas buscan no solo preservar la calidad de los productos, sino tambi\u00e9n reducir la dependencia de materiales derivados del petr\u00f3leo.<\/span><\/p>

Los asistentes recorrieron las diferentes etapas del procesamiento de materiales polim\u00e9ricos biodegradables, observando procesos especializados como extrusi\u00f3n, molienda, calandrado y embobinado, adem\u00e1s de los m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n f\u00edsica, mec\u00e1nica y funcional utilizados para validar el desempe\u00f1o de los nuevos materiales.<\/span><\/p>

Uno de los momentos m\u00e1s destacados fue la presentaci\u00f3n de los avances del proyecto \u201cDesarrollo inteligente de una envoltura flexible biodegradable y con actividad preservante para frutas y vegetales en fresco\u201d, iniciativa que evidencia c\u00f3mo la investigaci\u00f3n interdisciplinaria puede generar soluciones con alto potencial de transferencia tecnol\u00f3gica y aplicaci\u00f3n industrial.<\/span><\/p>

La participaci\u00f3n de los docentes de la Maestr\u00eda en Ingenier\u00eda y de Ingenier\u00eda Agroindustrial de UNIAGRARIA en este tipo de escenarios refleja el compromiso institucional con la construcci\u00f3n de redes nacionales e internacionales de investigaci\u00f3n, as\u00ed como con la formaci\u00f3n de estudiantes en ambientes acad\u00e9micos que favorecen la colaboraci\u00f3n, la innovaci\u00f3n y el intercambio de experiencias cient\u00edficas.<\/span><\/p>

La visita tambi\u00e9n permiti\u00f3 identificar oportunidades para el desarrollo de proyectos conjuntos, futuras estancias de investigaci\u00f3n y nuevas iniciativas de cooperaci\u00f3n entre grupos acad\u00e9micos de Colombia y M\u00e9xico, fortaleciendo una comunidad cient\u00edfica que trasciende fronteras y disciplinas.<\/span><\/p>

UNIAGRARIA expresa su agradecimiento al equipo del Laboratorio de Empaques y Vida \u00datil de los Alimentos del ICTA por compartir su experiencia y abrir sus espacios de investigaci\u00f3n a estudiantes y docentes. Un reconocimiento especial al Dr. Diego Castellanos, coordinador del laboratorio, y a la Ing. Daira Chac\u00f3n, integrante del proyecto de investigaci\u00f3n, quienes lideraron el recorrido y facilitaron un valioso di\u00e1logo acad\u00e9mico sobre los retos y oportunidades de la innovaci\u00f3n en empaques sostenibles.<\/span><\/p>

M\u00e1s all\u00e1 de los laboratorios y los equipos especializados, encuentros como este demuestran que el avance cient\u00edfico depende, cada vez m\u00e1s, de la capacidad de las instituciones para trabajar en red. En ese escenario, la articulaci\u00f3n entre UNIAGRARIA, la Universidad Nacional de Colombia y la RED DELFIN se convierte en un ejemplo de c\u00f3mo la cooperaci\u00f3n acad\u00e9mica puede transformar el conocimiento en soluciones concretas para una agricultura y una industria alimentaria m\u00e1s sostenibles.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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