{"id":93379,"date":"2026-10-27T16:55:08","date_gmt":"2026-10-27T21:55:08","guid":{"rendered":"https:\/\/uniagraria.edu.co\/?p=93379"},"modified":"2026-10-27T16:57:55","modified_gmt":"2026-10-27T21:57:55","slug":"uniagraria-participo-en-el-panel-innovar-para-transformar-del-campo-a-la-mesa-en-el-marco-del-dia-mundial-de-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/uniagraria.edu.co\/es\/uniagraria-participo-en-el-panel-innovar-para-transformar-del-campo-a-la-mesa-en-el-marco-del-dia-mundial-de-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"UNIAGRARIA particip\u00f3 en el panel \u201cInnovar para transformar: del campo a la mesa\u201d, en el marco del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t
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La participaci\u00f3n destac\u00f3 el papel de la innovaci\u00f3n, la ciencia y la articulaci\u00f3n entre la academia, el sector empresarial y las organizaciones sociales para avanzar hacia sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles y aprovechar mejor los alimentos.<\/span><\/p>

En el marco de la conmemoraci\u00f3n del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n, organizada por el Banco de Alimentos de Bogot\u00e1 en sus 25 a\u00f1os, el Dr. Esteban Villamil Galindo, director del programa de Ingenier\u00eda de Alimentos de UNIAGRARIA, particip\u00f3 como panelista en el espacio \u201cInnovar para transformar: del campo a la mesa\u201d, un encuentro que reuni\u00f3 a representantes de la academia, el sector empresarial, las organizaciones cient\u00edficas y las fundaciones beneficiarias de las ayudas del Banco de Alimentos.<\/span><\/p>

El panel cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Colombiana de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos, la Universidad de La Salle, la empresa Masopotamia y representantes de fundaciones que reciben apoyo del Banco de Alimentos de Bogot\u00e1. Este espacio de di\u00e1logo permiti\u00f3 poner en perspectiva la importancia de conectar el conocimiento cient\u00edfico, la innovaci\u00f3n empresarial y el trabajo de las organizaciones sociales para responder a los desaf\u00edos del sistema alimentario.<\/span><\/p>

Durante el encuentro se abord\u00f3 la necesidad de fortalecer las estrategias que permitan aprovechar mejor los alimentos a lo largo de la cadena de suministro, desde la producci\u00f3n agr\u00edcola hasta el consumo, promoviendo soluciones que contribuyan a reducir las p\u00e9rdidas y el desperdicio de alimentos, generar valor agregado y ampliar las oportunidades de acceso a una alimentaci\u00f3n adecuada.<\/span><\/p>

La innovaci\u00f3n alimentaria como motor de transformaci\u00f3n<\/b><\/span><\/p>

Desde la perspectiva de la Ingenier\u00eda de Alimentos, la participaci\u00f3n de UNIAGRARIA resalt\u00f3 la importancia de poner la ciencia y la tecnolog\u00eda al servicio de las necesidades reales del territorio. La transformaci\u00f3n de materias primas, el aprovechamiento de excedentes agroalimentarios, la valorizaci\u00f3n de subproductos y el desarrollo de procesos m\u00e1s eficientes representan oportunidades para construir sistemas alimentarios que integren la sostenibilidad ambiental con la viabilidad econ\u00f3mica y el impacto social.<\/span><\/p>

Asimismo, el encuentro permiti\u00f3 destacar la relevancia de la colaboraci\u00f3n entre universidades, empresas, productores y organizaciones sociales para desarrollar soluciones que respondan a los retos de la seguridad alimentaria y nutricional. Esta articulaci\u00f3n es fundamental para que la innovaci\u00f3n trascienda los laboratorios y se traduzca en iniciativas aplicables, con beneficios para las comunidades y los diferentes actores de la cadena alimentaria.<\/span><\/p>

UNIAGRARIA: ciencia con prop\u00f3sito de desarrollo rural<\/b><\/span><\/p>

La participaci\u00f3n de UNIAGRARIA en este espacio reafirma el compromiso institucional con una formaci\u00f3n que integra investigaci\u00f3n, innovaci\u00f3n y responsabilidad social, orientada a contribuir al desarrollo sostenible del campo colombiano.<\/span><\/p>

Desde el programa de Ingenier\u00eda de Alimentos, la instituci\u00f3n promueve la generaci\u00f3n y aplicaci\u00f3n de conocimiento para mejorar los procesos productivos, impulsar el desarrollo de nuevos productos, aprovechar responsablemente los recursos agroalimentarios y fortalecer las capacidades de los actores del sector.<\/span><\/p>

Estos espacios de intercambio tambi\u00e9n representan una oportunidad para acercar a los estudiantes a los desaf\u00edos reales de la industria y de las comunidades, fomentando una visi\u00f3n interdisciplinaria en la que la innovaci\u00f3n no se limita al desarrollo tecnol\u00f3gico, sino que busca generar soluciones con impacto econ\u00f3mico, ambiental y social.<\/span><\/p>

Transformar el sistema alimentario requiere mucho m\u00e1s que producir alimentos: exige innovar, articular capacidades y aprovechar responsablemente los recursos disponibles. Con su participaci\u00f3n en este panel, UNIAGRARIA contin\u00faa promoviendo una ingenier\u00eda comprometida con las personas, la sostenibilidad y el desarrollo de los territorios rurales colombianos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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