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AlimenTalk podCast: Nos gusta el dulce, Estrategias para reducir azúcar y no el sabor
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- Nos gusta el dulce: Estrategias para reducir azúcar y no el sabor Este título es muy sugestivo y es sensible para muchos ya que el sabor dulce lo relacionamos con la indulgencia. Es por esto que Irma González, Regional Product Manager Taste Sweet - Protein Sweet LATAM en Givaudan, nos cuenta como son las estrategias para reducir azúcar y respetar el sabor dulce de los alimentos. Irma nos cuenta como no solo la dulzura se compromete al disminuir azúcar sino también algunas propiedades tecnológicas y nos explica como la ciencia ha venido entregando herramientas para resolver estos retos.
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