18 de Julio del 2014. El Auditorio Principal del Edificio Fundadores fue el escenario para congregar a: médicos veterinarios, zootecnistas, ingenieros de alimentos, ingenieros agroindustriales y abogados interesados en conocer y ampliar sus conocimientos en temas relacionados con el derecho alimentario, seguridad alimentaria, residuos de medicamentos en alimentos, inocuidad alimentaria entre otros. El Dr. Guillermo Barrera, Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias, dio inicio a este seminario dando un caluroso saludo a los integrantes de la mesa principal que estuvo conformada por expositores Internacionales, la Directora de la Unidad de Extensión y Relación con el Medio UNEM, y grandes personalidades reconocidas en el sector agropecuario. En su discurso de apertura expresó: “Uniagraria se viene enfrentando a diferentes retos con la población rural del país, tema y objetivo por el cual organizamos este tipo de eventos en busca de permitir que a través de experiencias, conocimientos y visiones de profesionales expertos nacionales e internacionales en el tema de inocuidad alimentaria y derecho alimentario logremos generar una masa crítica que construya proyectos o estrategias que enriquezcan la calidad de vida de los pobladores que habitan en las áreas rurales de nuestro país”Posteriormente, la Directora de la Unidad de Extensión y Relación con el Medio UNEM en complemento a las palabras expresadas por el Decano de esta Facultad enfatizó: “Para Uniagraria es muy importante adelantar y celebrar este tipo de eventos porque se generan espacios de construcción y crecimiento para la academia, por las temáticas a exponer en este seminario. El tener una mesa binacional nos indica que estamos trabajando fuertemente con el objetivo de ofrecer a la academia, administrativos y estudiantes Uniagraristas la posibilidad de trascender y llevar conocimiento a otros países en miras de alcanzar la Acreditación”
Dando continuidad al orden del día de este seminario internacional, abrió el ciclo de conferencias y ponencias el Dr. Miguel Ángel Recuerda Gírela, Licenciado en Derecho por la Universidad de Granada con la temática: “Derecho Alimentario: Seguridad Alimentaria y Calidad de los Alimentos” El Dr. Recuerda además de ser licenciado en Derecho por la Universidad de Alcalá con calificación de sobresaliente, realizó un Diplomado en Gestión Empresarial en la Universidad San Pablo-CEU con sobresaliente, Diplomado en Estudios Avanzados por la Universidad de Granada con sobresaliente, y Doctor en Derecho por la Universidad de Granada cum laude.En su amplia trayectoria logró ser galardonado por el Premio Melchor Almagro, el Premio Extraordinario de Tesis doctoral, y el Premio internacional “Forty under Forty” que reconoce bianualmente a los mejores abogados de España y Portugal menores de 40 años. Dentro su conferencia hablo de la importancia que tiene la protección y normatividad de los alimentos en el contexto nacional e internacional. Audio: de la ponencia del Dr. Miguel Ángel Recuerda Gírela Audio Entrevista con el Dr. Miguel Ángel Recuerda Gírela 
El Dr. Arturo Anadón Navarro, Médico Veterinario de la Universidad Complutense de Madrid cautivo la atención de los asistentes con la conferencia: “Residuos de Medicamentos en Alimentos” El Dr. Navarro es Médico Veterinario, Doctor en Ciencias Veterinarias y Director del Departamento de Toxicología y Farmacología de la Universidad Complutense de Madrid. Es Miembro del Comité de expertos en aditivos alimentarios (JECFA) de la FAO/OMS. Experto especializado de la Comisión Nacional de Bioseguridad del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Experto de la Agencia Europea de Medicamentos. Experto de la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria. Ha publicado más de 200 trabajos en revistas nacionales e internacionales y más de 100 capítulos de libros en editoriales de prestigio. Miembro del Comité de Redacción, editorial o científico de diferentes revistas nacionales e internacionales. Ha dirigido numerosos trabajos de máster y de doctorado.Dentro de su conferencia realizó una breve contextualización sobre la importancia del manejo de residuos aplicado a la seguridad de los medicamentos de uso veterinario. Audio de la conferencia del Dr. Arturo Anadón Navarro Para dar cierre al ciclo de conferencias de la jornada de la mañana el Dr. Lácides Serrano y el Dr. Mauricio Vesga realizaron las siguientes conferencias: El Papel del Médico Veterinario en el Aseguramiento de la Inocuidad Alimentaria: Uso de Fármacos y Aditivos y Protección de Alimentos enfoque Integral por el Dr. Mauricio Vesga Dávila. El Dr. Serrano es Médico Veterinario de la Universidad Nacional de Colombia. Doctor por el Royal Veterinary College en la University de Londres. Miembro honorifico de la Real Academia de Ciencias Veterinarias con el título de Académico Correspondiente Extranjero. Miembro de la Asociación Europea de Farmacólogos Veterinarios. Director Científico en PHARVET S.A.S desde 2001, ha dedicado gran parte de su trayectoria laboral al diseño y desarrollo de productos farmacéuticos veterinarios y a la dirección científica en empresas privadas como Kyrovet S.A, Ciba Geigy Colombia S.A, E.R Squibb y Sons, Aprovet. Fue Miembro Principal de la Comisión Revisora de Productos Farmacéuticos Humanos en el Ministerio de Salud Pública y Asesor del Comité de Drogas Veterinarias del Instituto Agropecuario ICA. Ha hecho parte de los cuerpos docentes y directivos en pregrado y posgrado en Farmacología para las universidades Nacional de Colombia, La Salle, del Tolima, de Ciencias Ambientales (UDCA) y Universidad de Antioquia. Conferencista Nacional e Internacional desde 1971, en congresos de Medicina Veterinaria y Farmacología en Estados Unidos, Venezuela, Bolivia, Brasil, Perú, Argentina, Cuba República Dominicana, Costa Rica y Colombia.Tiene múltiples reconocimientos por su aporte científico y desarrollo de productos para la medicina veterinaria en Colombia, gran experiencia como Investigador y Editor, desde su etapa de formación a la fecha, de un sin número de publicaciones científicas, en su hacer investigador ha desarrollado importantes estudios sobre Toxicología y Farmacología. El Dr. Vesga Dávila, es Médico Veterinario y Administrador en Salud OPS de la Universidad Nacional, Magister en Salud Pública Universidad de la Habana. Para finalizar este evento en la jornada de la tarde el Dr. Mcallister Tafur Garzón impacto a los asistentes con su conferencia: “Sistemas Oficiales de Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad de la Producción Primaria”.El Dr. Tafur es Médico Veterinario por la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional de Colombia.Magíster en Farmacología por la Facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Doctor en Toxicología y Farmacología Veterinaria, Departamento de Toxicología y Farmacología, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid, España. Experiencia de más de diez años en el sector oficial en la dirección técnica de programas de evaluación, gestión y comunicación de riesgos sanitarios, biológicos y químicos aplicados a la salud, producción agropecuaria e inocuidad de los alimentos. En la dirección de programas oficiales de inspección, vigilancia y control de insumos agropecuarios, de investigación aplicada en estos temas y en el diseño de políticas y normas oficiales en materia de inocuidad.Actualmente es el Director Técnico de Inocuidad e Insumos Veterinarios del Instituto Colombiano Agropecuario -ICA- desde diciembre de 2008 a la fecha.
Con un foro de discusión entre cada uno de los ponentes anteriormente enunciados y docentes de Uniagraria se dio el cierre a este evento.
