La innovación rural y el fortalecimiento del sector agroalimentario fueron protagonistas en la reciente entrevista realizada por el medio especializado Contexto Ganadero al programa de Ingeniería de Alimentos de UNIAGRARIA, donde se socializaron los avances y proyecciones del Centro de Innovación Láctea de Tocancipá (CILT), una iniciativa que busca transformar la cadena de valor láctea desde el conocimiento, la sostenibilidad y el trabajo colaborativo.
Durante el espacio, se destacó cómo esta iniciativa ha permitido conectar la academia con las necesidades reales del territorio, articulando productores, estudiantes, instituciones y actores del sector ganadero alrededor de procesos de innovación abierta, formación aplicada y desarrollo de productos con valor agregado.
El proyecto, liderado desde el programa de Ingeniería de Alimentos de UNIAGRARIA bajo la dirección del Dr. Esteban Villamil Galindo, busca convertir el laboratorio de lácteos del Colegio La Fuente en un espacio estratégico para la formación, el emprendimiento y el desarrollo tecnológico en el municipio de Tocancipá.
En la entrevista se resaltó que el CILT ya se encuentra en fase de implementación, desarrollando actividades que han permitido validar el interés y la participación activa de la comunidad. Entre estas acciones se encuentran jornadas de socialización con productores y estudiantes, talleres de ganadería sostenible en articulación con FEDEGAN y espacios prácticos enfocados en innovación y co-creación de productos lácteos.
Asimismo, se evidenció el potencial del proyecto para impulsar procesos de economía circular y sostenibilidad en el sector, promoviendo el aprovechamiento de subproductos lácteos y el desarrollo de alimentos innovadores alineados con las nuevas tendencias del mercado.
Uno de los aspectos más relevantes compartidos durante la conversación fue el impacto generado en los participantes de los talleres desarrollados hasta el momento. Los resultados muestran un fortalecimiento significativo en conocimientos relacionados con innovación alimentaria, economía circular, funcionalización de alimentos y desarrollo de productos, además de un alto interés por parte de los asistentes en transformar sus ideas en futuros emprendimientos rurales.
El CILT también busca consolidarse como un modelo replicable de innovación territorial, donde la educación, la ciencia y el trabajo comunitario se conviertan en herramientas para fortalecer la competitividad del sector lácteo y generar nuevas oportunidades para las comunidades rurales.
Con este tipo de iniciativas, UNIAGRARIA reafirma su compromiso con la transformación del campo colombiano, promoviendo proyectos que integran sostenibilidad, innovación y desarrollo regional con impacto social y productivo.
Da clic en la siguiente imagen para ver la entrevista completa:
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