El artículo aborda el aprovechamiento de residuos orgánicos mediante compostaje y analiza cómo la composición de diferentes residuos influye en las propiedades fisicoquímicas y microbiológicas del compost.
La investigación desarrollada desde el Programa de Ingeniería Ambiental de UNIAGRARIA alcanzó un importante reconocimiento en el ámbito científico internacional con la publicación del artículo “Effect of Feedstock Composition on Physicochemical and Microbiological Properties of Compost from Tuber and Acidic Fruit Peel Residues”, en la revista científica internacional ACS Omega, de la American Chemical Society (ACS). El artículo fue publicado el 7 de septiembre de 2026 y forma parte del volumen 11, número 37 de la revista.
El trabajo científico fue desarrollado en el marco de las actividades del Semillero de Investigación Sostenibilidad Ambiental y Territorio, en articulación con el Grupo de Investigación Desarrollo Sostenible, Gestión del Riesgo y Cambio Climático del Programa de Ingeniería Ambiental de UNIAGRARIA. La investigación contó además con la participación y colaboración de docentes investigadores del Department of Chemical Engineering de la Federal University of Santa Catarina, ubicada en Florianópolis, Brasil.
La investigación estudió el comportamiento de dos tipos de residuos orgánicos utilizados como materia prima para procesos de compostaje: residuos de cáscaras de tubérculos, como yuca, papa y zanahoria, y residuos de cáscaras de frutas ácidas, entre ellas naranja, limón, piña y maracuyá. El estudio permitió identificar diferencias importantes en las trayectorias térmicas, fisicoquímicas y microbiológicas de los procesos de compostaje, evidenciando la importancia de adaptar las estrategias de manejo de acuerdo con las características de los residuos utilizados.
Entre los resultados obtenidos se destaca que el compost elaborado a partir de residuos de tubérculos alcanzó una temperatura máxima de 69,1 °C y una relación final carbono/nitrógeno (C/N) de 16,18, mientras que el compost elaborado con cáscaras de frutas ácidas alcanzó una temperatura máxima de 57,5 °C y una relación C/N de 56,12. Estos resultados evidencian que la composición de la materia prima tiene una incidencia directa en el desarrollo del proceso de compostaje y en las características finales del producto.
El artículo también resalta la necesidad de considerar de manera complementaria la madurez fisicoquímica y la seguridad microbiológica del compost, demostrando que alcanzar determinados indicadores de estabilización no necesariamente garantiza por sí solo la ausencia de microorganismos de interés sanitario.
Este producto científico se derivó del proyecto misional “Implementación de un Laboratorio Experimental de Compostaje y Aprovechamiento de Residuos Orgánicos en UNIAGRARIA”, desarrollado en 2025 bajo el código PM250040. De esta manera, la publicación constituye un resultado concreto de un proceso de investigación orientado al aprovechamiento sostenible de residuos orgánicos y a la generación de conocimiento aplicable a los desafíos ambientales actuales.
Para UNIAGRARIA, este logro evidencia el impacto de los procesos de formación investigativa, innovación y gestión sostenible de los residuos que se desarrollan con la participación de estudiantes y docentes, así como el compromiso institucional con la generación y divulgación de conocimiento científico.
La publicación en ACS Omega fortalece además la proyección internacional de la investigación de UNIAGRARIA y demuestra el potencial de las iniciativas desarrolladas desde sus semilleros y grupos de investigación para abordar problemáticas relacionadas con la sostenibilidad, el aprovechamiento de residuos y la protección del ambiente.
Con este resultado, UNIAGRARIA continúa consolidando una cultura de investigación que conecta la formación académica con la generación de soluciones para los territorios y con los desafíos de la sostenibilidad a nivel nacional e internacional.
Consulte el artículo científico: https://pubs.acs.org/acsodf/article/11/37/55239/5422050/Effect-of-Feedstock-Composition-on-Physicochemical
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