El programa de Ingeniería de Alimentos de UNIAGRARIA, realizó el primer taller del Centro de Innovación Láctea de Tocancipá (CILT), en articulación con el SENA, FEDEGAN y el Colegio de la vereda La Fuente.
La jornada reunió a productores, estudiantes y emprendedores en un espacio de formación y co-creación enfocado en la transformación sostenible del sector lácteo. Durante el encuentro, se desarrolló una charla sobre ganadería sostenible en alianza con FEDEGAN, destacando prácticas responsables para mejorar la productividad y reducir el impacto ambiental.
Asimismo, los participantes hicieron parte de un taller práctico de innovación, en el que aplicaron metodologías como Design Thinking para la creación de productos lácteos funcionales. Como ejercicio central, se elaboraron yogures innovadores mediante técnicas de gelificación iónica invertida, evidenciando nuevas oportunidades de valor agregado.
Este primer taller marca el inicio de una iniciativa que busca fortalecer la cadena de valor láctea en Tocancipá a través de la innovación, la formación y la articulación entre academia, sector productivo y comunidad .
Con esta actividad, UNIAGRARIA reafirma su compromiso con el desarrollo rural sostenible y la generación de impacto en el sector agroalimentario del país.
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